賞味期限が1日過ぎた鶏ひき肉があったので、ズッキーニで挟んでみました。昨日に引き続き緑っぽい食事になりました（；＾ω＾）
| P | F | C | 塩分 | カロリー | 価格 | 時間 |
| 17g | 10g | 12g | 1.0g | 198kcal | 233円 | 28分 |
昼食メニューや夜のお酒のおつまみにぴったりですよ♪
ズッキーニのひき肉はさみ焼きの材料
今回は賞味期限のこともあって鶏ひき肉を使いましたが、豚やあいびきでも代用可能です。その際は、低カロリーな赤身を使うようにしてください。
ちなみに賞味期限が1日切れた鶏肉はいつも通りおいしかったです。
| ズッキーニ…1本 鶏ひき肉…80g 長ねぎ…1/4本 しょうゆ…小さじ1/2杯 しょうが…1片 塩こしょう…少々 片栗粉…小さじ1杯 サラダ油…適宜 |
作り方
フライパンでひっくり返すのがやや面倒ですが、全体的には簡単に作れるメニューです。
①ズッキーニを7mm大の輪切りにして片面に片栗粉を振りかける。
片栗粉はまんべんなく振りかけてください。かかってないところがあるとお肉がはがれやすくなります。日清製粉ウェルナのとろみ上手を使用すれば簡単に振りかけられます。
②ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長ネギ、しょうゆ、しょうが、塩こしょうを入れて手で混ぜながらよくこねる。
よく混ぜることで型崩れを防止できます。色が白っぽくなって粘着力が出てくるまでこねこねしてください。時間があればネギも細かくみじん切りした方がお肉が崩れにくくなります。（写真では粗みじんになってますが汗）
③ズッキーニでお肉を挟む。
①で準備していたズッキーニにお肉を挟んでいきます。片栗粉がついた方を内側にしてください。つぶれない程度に強くはさむとお肉がズッキーニからはがれにくくなります。
④油を引いたフライパンに③を乗せ、片面を2分ほど焼いたらひっくり返して蓋をして5～6分蒸し焼きにする。
中火で2～3分焼いたら少し焼き色がつくのでそれからひっくり返すとちょうどいいです。ひっくり返すときは、お箸とフォークを使うとうまくいきます。
①の過程で片栗粉がまんべんなく振られていないと分離してしまうことがあります。その時はもうくっつかないのでひき肉の上に軽く乗せてあげましょう(笑)
⑤お皿に盛り付け軽く塩こしょうをしたら完成(*ﾉˊᗜˋ*)
食後の感想
少し薄味に作っているので、もし薄いと感じたら最後の塩こしょうをプラスしてください。夏だとポン酢をかけてもおいしくなると思います。
198kcalとかなり低カロリーですが、ズッキーニ1本丸々使っているのもあって食後は結構満腹感があります。これに何かメニューを追加するのであれば、きのこやわかめの入ったお味噌汁がおすすめです。
それから、ズッキーニを輪切りにするときは7mmが限度。これ以上分厚くすると箸で食べられなくなるので要注意。なぜかって？やってみると分かります(笑)ちょっと悲しい結果になります。
味はおいしいのでぜひ作ってみてください(*•᎑<*)ｰ☆
